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竹井和之のとら食堂ラーメン店はどこ?場所やメニューや営業時間は?[プロフェッショナル]

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皆さんこんにちは、Akiです^^

今回は2018年4月9日(月) 22時25分~23時10分に放送される

プロフェッショナル 仕事の流儀

にて出演されるラーメン店主・竹井和之さんと

ラーメン店を紹介します!

ラーメンバカと有名な店主の竹井和之さんは

福島県白河のご当地ラーメンである

白河ラーメンを作るとら食堂の2代目です!

今や日本人には欠かせないラーメンですが

たくさんの種類があり

お店も所狭しとありますよね!

ここではとら食堂の詳細や

竹井和之さんについて

気になったので一緒に確認していきましょう!

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<目次>

  1. 竹井和之のプロフィール!
  2. 竹井和之のとら食堂はどこ?
  3. 竹井和之のとら食堂のメニューや営業時間は?

竹井和之のプロフィール!

出典 http://www.minyu-net.com/serial/sengo70/FM20150916-014612.php

名前:竹井和之(たけいかずゆき)

生年月日:1955年3月(63歳)

出身地:福島県白河市

職業:ラーメン店主

趣味:ゴルフ・食べ歩き

竹井和之さんは2代目で

お父様の竹井寅次さんが元々とら食堂を経営されていました!

名前から店名のとらを名づけたのでしょうね!

ご兄弟は5人いらっしゃって

竹井和之さんは末っ子でいらっしゃいます。

長男がお店を継ぎそうなイメージですが

和之さんが店を継がれたんですね!

すぐにラーメン屋を継いだわけではなく、

高校の卒業後に東京でサラリーマンをしていたそうです!

ですが19歳の時にはとら食堂に修行の身として

奮闘していたそうですね!

働き初めて10年弱、お父様の作り方や技術を

まねる様にしていましたが

そんなお父様が体調をくずして、

そのままお亡くなりになられてしまいました。

技術もまだまだ完成されていないと分かっていた竹井和之さんは

それまで受けていた取材を5年間も断り続けて

自分が納得するまで修行としてラーメン作りをしていたそうですね!

なぜそこまでして頑張れたのか。

理由は福島の白河ラーメンはお父様が作ったことで

修行していた従業員が暖簾分けをして

福島のご当地ラーメンにまで広まったからなんです!

いわば元祖の白河ラーメンを作ったお父様のあとを継ぐという

重大な責任、常連さんたちに納得のいくような味を

作らなければいけなかったんです。

実際にお父様がいなくなり店を継いだときに作ったラーメンを

お客様からは

味が変わってしまった。

・ここにこなくても食べられる

などといわれてしまったようなんです。

そんなことを言われたらだれでも傷つきますし

悔しいですよね。

しかもお父様が大事にしてきた白河ラーメンを

自分の手で泥を塗ってしまったように思い、

自分自身が悲しかったでしょう。

その挫折が竹井和之さんを白河ラーメンを

進化させたのです!

こだわりの素材や調理法で

スープを作ったりと時間をかけて

ラーメンの作り方も変えていったようです。

手作り麺にこだわり手打ちで作るので

毎朝早起きして仕込みます。

麺は機械で切るのではなく手で切るようにしたり

チャーシューは香ばしく炙った贅沢な部位を使ったりと

2代目ならではの【業ラーメン】を完成させました!

今でこそ行列のできるラーメン店ですが

ここまで戻すのに5年の歳月が必要だったといいます。

それほどまでに白河ラーメンというのは

奥が深く職人技ということなんですね。

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竹井和之のとら食堂はどこ?

出典 https://ameblo.jp/yuki-onishi/entry-12310364772.html

すでにこの記事を書きながらおなかが空いてしまっているのですが

お店の場所を調べました^^;

本店である福島県と分店である松戸店も調べました!

まずは本店からですね!

手打中華そば とら食堂

福島県白河市双石滝ノ尻-1

0248ー22ー3426

・白河駅からは徒歩45分

・福島交通バス

石川ゆきまたは棚倉ゆきまたは釜の子ゆき

「双石(くらべいし)」で下車徒歩5分


周りは田畑や草原が広がっているそうで

車でのアクセスが一番最適でしょうね!

東京に出店の話もあったそうですが

こだわりとして白河ラーメンを食べるのならば

福島まで足を運んで欲しいそうです^^

時間をかけて食べる一杯は珠玉の味でしょうね!

次に松戸分店です!

とら食堂 松戸分店

〒270-2221

千葉県松戸市紙敷1丁目8−6

047-311-2355

松飛台駅から徒歩3分


駅からのアクセスもいいので

車でも電車でも行きやすくいい立地ですね!

口コミでも松戸で白河ラーメンが食べられると

好評のようですね!

次にとら食堂のメニューや営業時間を紹介します!

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